「稻米」一直是台灣主要的糧食作物，不管是哪個族群，稻米都扮演著相當重要的角色，當然對「客家人」來說也不例外。

「粄」是客家人的主食，也是客家菜包不可少的元素之一，從俗諺「一塊粄，抵三碗飯。」可看得出「粄」對於客家人的重要性。

客家菜包的外皮是由粄做成的，炊蒸之後Q彈滑嫩，與傳統菜包外皮的厚實嚼勁大不相同；因為早期生活窮困，糯米較普通稻米更容易有飽足感，加上工作時流汗多，為了補充鹽分，所以客家菜包裡面的餡料普遍鹹、香、油，也表現出客家人勤奮、刻苦耐勞的傳統精神。

小時候「阿婆」家的灶常常飄出淡淡的香味，我總是喜歡跑過去看阿婆做客家菜包，炒菜鍋上炒著香菇、油蔥、瘦肉和不可或缺的白蘿蔔絲，清甜的香氣總是讓我的小手蠢蠢欲動，粄做成的外皮和餡料完美結合之後再放進蒸籠裡，炊煙不斷，每次都是漫長卻幸福的等待。

然而其實很少人知道這種傳統美食，隨著多元口味的普及，客家菜包的文化日益沒落，但那個在我記憶中淡淡飄香的美味，應該發揚出去介紹給世界各地，讓外國朋友也能嘗試看看客家菜包黏牙鹹香的美好滋味。

這個是蘿蔔絲菜包內餡以蘿蔔絲、豬肉為主

這是艾草粄添加了艾草汁的綠皮，外皮吃起來有種淡淡的香味，皮比蘿蔔絲菜包更Q

這是各種用粄做的佳餚