所謂的玉里麵其實就是油麵，但吃起來要比一般的油麵更彈牙滑口，玉里麵上淋上特製醬汁及油蔥提味，一端上桌香氣四溢，肉片雖然看起來不怎樣，口感卻意外地不柴，還蠻好吃的，麵的口感也很不錯，保持著彈牙的口感，不會覺得軟爛，拌上醬汁越吃越涮嘴。