在台灣不管是在夜市還是街道上，無論春夏秋冬雨天晴天都會看到的東西-火鍋。
火鍋在夏天吃可以增加食慾，在冬天吃可以讓身體更溫暖，而且也很方便。然而夜市和店面的火鍋做法有些不同，夜市的是先將鍋子加熱，再把油塊融化，加入肉片炒熟，在加入高湯和其它的蔬菜、豆皮和王子麵等……許多各式各樣的火鍋料。則店面賣的火鍋，會先幫你把所有的食材全放進一個鍋子內，在加入高湯端到你的座位，讓你自己開火煮，用這種方式煮相對的看起來也會比較漂亮、可口。
現在正值冬天很適合全家大小去吃吃看，說不定有不一樣的做法呢！