「緊來呷點心呦！」每當阿嬤喊完這句話，沒過幾秒就會有一群堪比動物遷徙般轟隆的腳步聲從樓梯傳來，幾個小孩猴急地坐定在餐桌前，等阿嬤端上今日的主角──豆花，一群小猴子迫不及待地大快朵頤。豆漿本身香甜的黃豆香來搭配滑順的豆花，並佐以紅豆、珍珠、花生等配料，三兩下碗公就見底了，這是孩提時的我對豆花的印象。
身為嘉義人，從小到大吃豆花時，並不像一般人都習慣豆花配著糖水，而是豆花加豆漿，或許會有人覺得豆花和豆漿都是黃豆製的，搭配起來不會很膩嗎？其實不然，豆漿本身那種厚重的黃豆香氣，再搭配清爽綿密的豆花，反而更能解膩！我鍾愛一間座落於繁華鬧區的小巷子內，名叫「品安」的豆花店，店內擺了些懷舊小物裝飾，復古式的吊扇左右旋轉，似乎能將忙碌一天的疲勞都吹散。吃過一次他們的豆花後就會欲罷不能！豆花口感滑順綿密又帶有黃豆本身的清甜，關鍵在於豆花本身少了那種石膏粉特有的澀味，取而代之的是葛鬱金粉的溫潤與滑順。我最喜歡點的配料是一大球綿密鬆軟的芋泥，搭著豆漿豆花一口送如嘴中，細緻的芋泥包覆住味蕾，小心下一秒連舌頭都一起吞進肚裡！一匙接一匙將豆花送入口中，回過神來時才發現碗公連殘渣都不剩。
或許大家都覺得家鄉的味道在於那道料理始終如一的古早味，但對於我來說，家的味道重在承載的回憶與氛圍。品嚐一口豆花，欣賞一下牆面上有些斑駁的懷舊飾品，一幅幅童年的回憶湧現在腦海裡，一口一口吃進的，是對家的思念。

綿密的豆花，不管吃熱的或冰的都別有一番風味

豆花店建築是老屋改造，帶有古色古香的氛圍

店內的環境明亮舒適，還有些古式電器

收銀臺與盛豆花的工作環境也非常整潔

店內一隅，掛滿了已經斑駁的懷舊招牌