「豆花，豆花，好吃的豆花，趕緊來買喔!」

每回看見豆花，耳際便會縈繞這聲音，那是孩提時代流動豆花攤販推著攤車的沿街叫賣聲，阿母會拿銅板放入我掌心，催促我拎著保溫提桶下樓買幾碗豆花，這是阿母對阿嬤的孝心，她想讓牙口不好的阿嬤嚐個甜頭，樓上有一戶菲律賓移民來台灣的鄰居，也很愛這一味，常來消費。豆花白嫩滑順，營養高好入口，炎夏的豆花加入冰糖水與配料，清涼消暑，是孩子們的最愛，阿嬤和阿母最喜愛的卻是冬季讓人暖心的熱豆花，加入黑糖薑汁驅走寒意，阿嬤的牙齒所剩無幾，癟嘴嚐著豆花的模樣可愛極了，她總會笑著對我說「很軟，真好吃。」

我與豆花的情感，從小伴隨至今，轉眼間阿母也邁入83歲高齡，她對豆花的熱愛依然不減，得知礁溪這家以「泉」字為命名發想的白水豆花，是一碗充滿孝心的豆花，慕名造訪。老闆的母親長年茹素，使得身體的蛋白質與礦物質攝取不足，老闆使用有機黃豆、純淨宜蘭泉水、台灣東海岸太平洋海洋深層水製成的「鹽滷」 (含有豐富礦物質的天然凝固劑)，手工製作成這碗有故事的孝心豆花。

近日阿母蛀牙犯疼，必須拆掉整排假牙重新製作，此時吃上一碗軟嫩的豆花正好，麥芽糖花生粉圓豆花，口味堪稱一絕，結合宜蘭傳統小吃花生捲冰淇淋特色，在豆花撒上現刨麥芽花生糖與香菜，香甜順口，手工豆花如絲綢般滑嫩，那份溫暖古早情意仍然蕩漾我心。

我注視著滿足嚐著豆花的阿母，又懷念起癟嘴吃豆花的阿嬤，
現在；換成阿母笑著對我說「很軟，真好吃。」

鑲著金邊的黝黑甜湯碗+精緻豆花、配料+金色湯匙+質感餐墊+溫潤木桌窗框，這就是餐桌上的唯美風景，一場視覺與味覺的豆花饗宴。

一整排木桶有濃濃台灣古早情意，裡面盛裝的是遵循古法自製的豆花。深愛台灣這片土地的老闆堅持著環保信念，客人須攜帶「非一次性包裝材」才能將豆花外帶，回想起小時候的豆花攤車也是用瓷碗盛裝豆花，端一碗站著吃，環保又美味。

熱的「黑糖桃膠豆花」撒上些微桂花提升了整體香氣，桃膠是桃樹的樹皮所分泌的汁液，晶瑩般的Q嫩感，黑糖搭配熱豆花，暖到心坎裡。

冰的「麥芽糖花生粉圓豆花」軟嫩豆花搭上香Q珍珠，再添點花生糖香氣與香菜點綴，真是絕配組合。

白嫩豆花綿密柔滑透出淡淡黃豆香氣。粉圓則是帶著瑰麗的琥珀色澤，嚼勁十足散發黑糖香氣。這一軟一Q的兩種口感，在嘴裡碰撞出美味火花。