入口苦卻又回甘的食材”苦瓜”,我相信有許多人會因為聽到吃到苦瓜苦就排斥苦瓜了,小時候的我也是一樣的厭惡苦瓜,直到遇見了”苦瓜封肉”讓我深深愛上這味,因為苦瓜苦後回甘搭配調味的內餡一起蒸更能帶出原始的甜味!

苦瓜雖苦卻回甘,如同人的一生一樣,有時候苦但熬過去就是甘甜!其實苦瓜封肉原出於湘菜系料裡,將苦瓜挖空切成一圈一圈,在填入豬肉內餡,做法則因人而異,清蒸.煎.炸.滷皆可以,像是知名超商的關東煮也有賣,只是我依然喜歡阿嬤親手做的苦瓜封肉,自己做調味都可以自行拿捏,另外再加點大白菜及其它疏菜一起滷也是別有一番風味,尤其在炎熱的夏天吃清爽又健康,因為阿嬤說苦瓜能排毒呀!而且有許多功效,完全對應了良藥苦口這句話。

希望外國朋友來台時一定要嚐嚐苦瓜封肉,這道比起熱門的珍珠奶茶來說,我更加推薦這道料理,再搭配著肉燥飯.滷肉飯等,再完美不過的組合了!很多小吃店都有賣著這樣的組合,不用再跑很多間去購買,真心推薦外國朋友來台必嚐看看台灣平價小吃。

光華夜市”廟口關東煮”,我經常買肉燥飯配關東煮,苦瓜封肉味道也不錯!(楊雅茜拍攝)

家中晚餐”苦瓜封肉”看得出來我並沒做得完美,肉填得不夠緊實,慶幸調味是媽媽調的,沒有經過我的手! (楊雅茜拍攝)

重點時刻來臨,11月03日與媽媽一起製作苦瓜封肉,還是家中滋味最棒了,採用屏東阿嬤種植的苦瓜,無農藥天然又健康! (楊雅茜拍攝)

換我甜餡料搂,看看我的手勢相當笨拙,但這是一個經驗回憶! (楊雅茜拍攝)

7-11的菜單,目前看下來苦瓜封肉沒有每一間7-11有,7-11味道較淡,所以需要沾醬吃! (楊雅茜拍攝)