前陣子看到南韓名廚白種元來臺大啖特色小吃，讓臺灣美食因此登上南韓熱搜第一名，他所品嘗的牛肉麵，便是我最愛的臺灣味代表！
　　牛肉麵是我阿嬤的拿手菜，也是我從小吃到大，一輩子都不可能忘記的味道！阿嬤不吃牛，卻因不孝孫子特別喜歡牛肉麵這一味，為此常常燉一大鍋牛肉讓我大快朵頤，現在回想起來，除了好吃之外，當年她老人家是怎麼試味道的？也成了世紀之謎！
　　在昏黃的燈光下，坐在瓦斯爐上的黑陶鍋，以及阿嬤忙進忙出的身影，便是我的童年回憶！猶記得那軟而不爛且入味的牛腩，膠質化在口中那股微微黏牙的口感，至今仍讓我難以忘懷！另外湯頭的部分使用洋蔥、番茄及紅白蘿蔔作為基底，天然的酸甜味讓本應是重口味的湯頭，嘗起來更是清爽又解膩！
　　想起每每在燉煮時，那迷人的香氣，總讓在書房念書的我坐立難安，聞著那滿室芬芳，用餐時間卻又還不到點，對於當時還是小小食客的我來說，相當煎熬！時光荏苒，阿嬤已經不在了，我相信每個人心中都有一個英雄，從小對我最好的阿嬤便是我的英雄，且她的手路菜無可取代，只後悔我還沒來得及學會她所有的菜，她便離開我了，想起以前她總古板地不准男生進廚房，假若時光能倒流，我一定要告訴她：「阿嬤！可不可以教我幾道菜，我怕我以後會想妳⋯⋯」。
　　這是屬於我的臺灣味故事，在臺灣還有著各式各樣、不同風貌的牛肉麵，每碗麵都有它的故事，希望每位造訪臺灣的外國朋友們，都能細細品味這專屬於臺灣的好味緒，臺灣的美，你看得見！

軟而不爛的牛腩、滷透的紅白蘿蔔、饒富嚼勁的寬拉麵，以及清爽不油膩的湯頭，大力推薦外國朋友若有機會到臺灣，一定要試試這道地美味！