號稱是全球最可怕的食物之一的皮蛋，加上幾乎人人都愛吃的嫩豆腐，好似天使的臉蛋配上惡魔的身材，契合度可說是百分之百。
這道料理在台灣無人不曉，絕對是台灣的料理代表之一。
皮蛋雖然長相可怕，但製作過程課是相當複雜，需要的材料也十分的多，技術不好也做不出像半熟蛋一樣濃重的蛋黃液。
一口咬下，Q彈的蛋白配上濃稠的蛋黃液才能算是完美的皮蛋。
豆腐必須是冰涼且口感滑順的豆腐不可，有空隙的板豆腐可不行，將嫩豆腐切成長方形配上切成兩半的皮蛋，淋上特製的醬汁，最後灑上新鮮的蔥花。
一道美味的皮蛋豆腐就完成了，價格非常親民，只要30元就能吃到人間美味，何不來嚐看看？

一小口皮蛋配一小口豆腐才是正確吃法！