1982年由路邊攤起家的阿香蝦捲，許多年前也開始有了店面
蝦捲起油鍋後，放旁稍做置涼、瀝油。
接下來三捲串成一串，有時老闆娘忙不過來，顧客們等不及也會自己動手串。
串好後，接下來就看個人喜好，看是要刷甜辣醬、蒜蓉醬油或直接吃原味。