一塊塊炸得金黃酥脆，呈現立方形狀的豆腐，據說慈禧太后也相當鍾愛這道美食。甚至將它列為御膳小菜，唯獨嫌棄它名稱不雅，因而另外取名為「青方」。儘管外皮油亮，但其內的豆腐口感細緻綿密，形成強烈的對比，但搭配起來卻令人意尤難忘，撲鼻而來的味道似乎並非我們熟悉中美食的「香」味，但一入口卻使人陶醉其中，酸甜爽口的泡菜冰涼多汁，與熱騰騰的豆腐搭配使舌尖頓時獲得雙重感受。臭豆腐算是一道平民小吃，看似簡單，但背後所需花費的時間超乎想像，將蔥、薑、蒜、鹽等食材浸泡等待發酵，經過一段時間後臭滷水才算大功告成。小時候總是和媽媽及妹妹在放學回家的路上被臭豆腐的味道吸引，三個人享用一大份臭豆腐，邊吃邊分享一天在學校發生的大小事情，有時候大笑，有時候抱怨，點綴了母女相聚的短暫時光。走在各大夜市裡，還未看到臭豆腐的攤販，一定就能先嗅到刺鼻的香味，許多人不敢輕易嘗試，都是因為其獨特的味道，尤其是外國朋友們，總是嚇得花容失色，頻頻搖頭，而願意嘗試的總是會露出驚訝的表情，跟想像中的味道相差甚遠，就如收到驚喜包一樣。而人生也是如此，有時因為害怕而不願敞開心胸，怯步不前，或許會因此而錯過了美好的人事物，而跨出步伐後，得到的不只是一個寶貴的經驗，也是學著在困境中茁壯成長。臭豆腐這樣的特色小吃，不僅僅是路邊小吃，也是漫漫成長道路上相伴我的回憶。

金黃酥脆，呈現立方形狀的豆腐，其內的豆腐口感細緻綿密，形成強烈的對比，但搭配起來卻令人意尤難忘