今天來介紹非常具有台灣味的小吃蚵仔煎。
蚵仔煎簡介 蚵仔煎，為一種著名的閩南、台灣小吃，是用新鮮的蠔、蔬菜（多用茼蒿）、雞蛋及太白粉芡水作成，配上醬料，趁熱品嘗，口味甜中帶鹹，鹹中帶辣，令人垂涎。
這道最足以代表臺灣精華的小吃，有來自海的食材，也有來自土壤的收穫。
雞蛋是小鮮蚵（這是很容易在臺灣海邊找到的食材）最棒的陪襯物，地瓜粉調製的勾芡讓口感彈牙有嚼勁——是臺灣在地美食的最佳典範。