有別一般用滷醬去滷的豬腳那樣有醬油的顏色，這邊的豬腳是用大鍋去燉煮的乳白色，湯頭非常的醇香，就像是日本豚骨拉麵的那種湯頭，這家排隊美食就叫做紀家豬腳原汁專家。

店內賣的東西不多，簡單來講老店為甚麼能做得久，首要就是專精，六十年來就賣豬腳湯與雞佛腳筋湯，過去的計價大多是以秤重計價，卻因為價錢問題有了不少的糾紛，現在都採固定價格，雞佛腳筋湯是兩百元