燒餅，相傳來自於波斯，後經由國民政府輾轉帶來台灣，最後散佈於台灣大街小巷成為我們每天的早餐。它的歷史之於世界是長的，之於台灣是短的，但，就因為它源自於他方，成長並扎根於台灣，才使它成為帶有文化感情卻又生活化的國民美食。

在轉角的傳統早餐店裡，阿姨大聲的招呼著大排長龍的客人，一旁穿著白色背心的伯伯，汗流浹背的照看著烤爐裡燒得鼓鼓的燒餅，在一旁焦急的我，則只是飢腸轆轆的想望著那咬下去的酥脆滋味。儘管現今燒餅已經發展出幾種不同新潮的吃法，夾蛋、夾起司、夾早餐肉⋯⋯等等，我最喜歡的還是燒餅夾著油條的滋味，一層一層酥脆滋味帶著一絲罪惡的油膩感，當然，搭配傳統豆漿會是不二的選擇。

在美國的那些日子，總想起這樣的滋味，無奈遍尋不得這樣美好的台灣味，曾聽說朋友的親戚因為長年不在台灣，託人從台灣帶半個行李的燒餅飄洋過海，說來好笑，但離鄉背井的我，可以理解行李帶來的並不是燒餅，而是滿滿思念的味道。

這樣簡單而幸褔的美味，對我來說就是台灣的味道。走過大城市的喧嘩，嚐過混亂的不安，才發現，一塊簡單的燒餅，才是平靜人心的故鄉味。早餐店阿姨的溫暖，伯伯對美味的堅持，大城市安靜一隅，文化的碰撞與平衡，外國人造訪台灣必嚐的美食——燒餅

台灣滋味的燒餅油條，好吃！

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