南台灣是農作物生產地，當地食材依據不同民族孕育出許多特色美食。
其中客家族群的“客家菜”更是受廣大族群喜愛。如炒粄條、花生豆腐、蒜蓉豬腳、梅菜扣肉，以及消暑的古早味香蕉清冰都是南台灣必吃客家美食。
主食部分口感滑順炒粄條，是客家菜常見的米食製品，有「北新埔、南美濃」的說法，是台灣兩大粄條出名的地區。拌炒過程板條吸收醬汁，配上韭菜紅蔥，口感彈牙也比小麥製成的麵食還滑順。
前菜部分適合點冰涼的花生豆腐，擁有蘿蔔糕的綿密紮實口感，以及涼拌豆腐的清爽。配上醬油膏和花生粉，非常清爽好吃。
主菜點傳統客家蒜蓉豬腳，它是以紅燒技法製成，鹹香的醬油與膠質豐富豬腳，經長時間悶煮,使湯汁濃縮提出豬腳本身的香氣，在佐以濃郁的蒜蓉醬料，香而不膩。
梅干扣肉也是梅干菜食譜中人氣最旺的一道客家料理，經典的客家菜，紅燒豬五花肉搭配梅干的鹹香，絕對是一道下飯的好料理！
飯後甜品香蕉清冰（魔法阿嬤），因美濃&旗山山區的亞熱帶氣候，生產的香蕉甜度高香氣濃，受日本人喜愛常出口日本，因此很多香蕉製成的甜品，其中冰涼香醇的香蕉清冰，更是南台灣消暑必吃！

冰鎮花生豆腐

蒜蓉紅燒豬腳

梅干扣肉

客家炒粄條

古早味香蕉清冰