我最想推薦給外國人的台灣味就是大家耳熟能詳的一道經典美食─大腸麵線。
這道料理在台灣可以說是隨處可見，而其口味又可分為兩種；南部的口味比較偏甜且勾芡的較多；而北部的則比較偏鹹且勾芡的較少。
其所使用的食材極為簡單，基礎版為：紅麵線、滷大腸、香菜，進階版的有些則會多添加：竹筍，肉羹，肉塊之類的，也別有一番風味，而醬料的部分則可以應個人喜好添加：醬油、烏醋、蒜泥、辣椒等等。光是那一陣陣飄來的香氣就讓人食指大動、口水直流，恨不得馬上就吃上一口。
另外不可忽視的，就是那煮麵線的湯頭了，一鍋麵線的好壞全靠的是那一鍋的高湯，那香濃的高湯可是要費不少工夫的，如果哪天你早起了，可以去麵線攤看看，他們都需要極早起來做準備的，每一晚的麵線都充滿著老闆滿滿的愛心。在這寒冷的冬天裡，不仿去嚐嚐那滿滿的台灣味，讓它不僅溫暖你的胃，更溫暖了你的心。