從我有記憶起，蚵嗲這個味道就伴隨著我成長。我家在王功開了一間小吃店，所以一到假日時便有許多的人潮，客人到了店裡，他們的菜單上必點的就是它。它酥脆的表皮包覆著韭菜跟鮮嫩多汁的蚵仔，而它的作法並不是表面上那樣簡單，它的作法蘊含著深奧的秘密，光是它酥脆的表皮所要用的漿就是好不好吃的關鍵之一。漿是由米跟黃豆所組成。而我家的漿是由老闆親自調製而成，他說製作的黃金比例是2：1。蚵嗲炸的時間也是好不好吃的關鍵，炸的時間過長，蚵仔就會不好吃；炸的時間過短，皮就不會酥脆，蚵仔的腥味也會很明顯。而且王功的蚵仔跟南部的蚵仔有很大的不同，主要是與養殖的方式有關。王功的蚵仔有一個美名叫做珍珠蚵，因為看起來小小的，但是吃起來很Q彈，所以王功的蚵嗲和南部的蚵嗲的差別最主要的關鍵就是蚵仔。有時間不妨來吃吃看王功的蚵嗲，一定會讓你流連忘返。

蚵嗲

蚵仔披薩

蚵仔煎

蚵仔炒麵

蚵仔青