將絲瓜切片，先後加入少量的水、蝦米，最後再加上麵線，一道稀鬆平常的家常菜「絲瓜麵線」就完成了。
猶記年幼的我，生長在民風純樸的客家庄中。舉凡香氣四溢的炒米苔目到飄香千里的梅乾扣肉，都是我所鍾愛的珍饈。但最令我魂牽夢縈的味道，卻為那重油重鹹中的一股清香，有如幽谷中的一株夜蘭，兀自吐露陣陣芬芳......。
從小阿婆就時常告訴我：「寧賣祖宗田，莫忘祖宗言。」抱持著我們的客家精神，時時刻刻。先民從神州地區路經雲夢大澤，跋山涉水地到廣粵一帶，不畏艱辛的耕山耕田。在唐山過台灣後，仍舊固守著我客家的堅毅精神。「咬薑啜醋幾十年」也不埋怨的刻苦本性、世世代代勤儉傳家、修好心田的祖訓，過了數百年依舊孜孜矻矻地遵從著。這道菜背後承載著對客家子弟們的冀望。每當聞到熟悉的那股清香，便立即省思是否忘卻了先民的教誨。
時代進步，社會改變。試問還有多少人能隨口唱出繾綣纏綿的老山歌和說出一句「恁仔細」？還有多少人仍恪守著油桐花的意含？在義民祭時，忠義二字才終於喚起各地客家人心中的那股硬頸精神、祖宗的期勉才又倏忽浮上心頭。
若要推薦外國朋友佳肴，我將會邀請他嚐嚐這道料理，讓他細細體會這傳家菜所傳遞的情感和一脈相承、飄香百年的精神。而我確信道香味會繼續傳承，千年，萬年。