蚵嗲，不敢吃蚵仔，也有蝦仁嗲或純肉嗲，很多人也有買鹹粿，應該也不錯
表皮炸的香酥，裡面的基本材料是切碎的高麗菜、蔥、豆芽菜、韭菜。
春蚵嗲的麵皮焦香，就算擺了一小時間，仍酥脆不油膩。台南的蚵嗲裡似乎習慣放豬肉和豆芽，和台北的不太一樣，豆芽和蔬菜的口感很好，清爽多汁，口味也比較清淡