什麼是好味道，
什麼是能代表台灣的好味道，
牛肉麵一定是能代表台灣的一道料理，
牛肉麵意味著遷台時代下的思鄉料理，
代表著一代傳一代的家庭口味，
精緻的可登大雅之堂，
樸實的可入庖丁之房，
風貌多變，紅燒、清燉、沙茶....
這道料理，也代表了台灣多元的風土民情，
所以牛肉麵，一定能代表台灣，
將台灣為推廣至外國。