我是從香港來台灣唸大學的僑生，開學初期我並不熟悉台灣生活文化，我吃早餐一般都是會到便利商店買麵包和飯團等，再搭配一盒豆漿作罷。後來發現很多同學都會吃蛋餅和喝一杯紅茶作早餐，使我很好奇到底蛋餅是什麼味道，於是翌日早上便到外面的早餐店看看。

蛋餅的配搭多不勝數，有些配搭更讓我摸不着頭腦，例如：乳酪蛋餅，發現蛋餅真的非常多元化，同時覺得台灣人吃早餐的口味要求都很高。吃過一次蛋餅後，簡直改變了我以後在台灣吃早餐的習慣，我第一次吃的口味就是玉米蛋餅和喝冰豆漿，而我口味比較專一，所以一直以來我都只會選擇玉米蛋餅。哪怕我有天終於吃厭了玉米口味，換個燻雞蛋餅亦可！

不過我最想推薦玉米蛋餅給全球人士，除了大部份外藉人士因宗教信仰或是素食主義者之外，同時我認為一般早餐都是吃玉米比較健康。此外我和另一位同樣在台灣唸大學的香港朋友互相交流意見後，一致認為蛋餅一定要加起司才好吃！由此可證明蛋餅深受外藉人士喜歡！

另外更加要提及的是醬油膏，初時我都沒有把醬油膏加到蛋餅上，可是加了之後又是讓我不可缺少之一的經典配撘！
很少食物能讓我持之以恆，能每天千辛萬苦排隊久候我一天的動力來源——玉米蛋餅。

最後，如果要說明台灣味，我想不是在於食物的味道，而是濃厚的台灣人情味。

玉米蛋餅配豆漿

淋上醬油膏