說道台灣美食文化，許多人想必會先想到臭豆腐、鴨血或者棺材板。然而，這些真的能代表台灣嗎？我想未必。在這座小島上，每走五十公尺未必能遇到一間臭豆腐店，但五十公尺內肯定會看到便利店。正如同我的大學教授劉教授所說：「許多人看到外國人來台，就會問他吃過臭豆腐沒。」這是一個很愚蠢的問題，甚麼時候臭豆腐能代表台灣？
　　那麼，甚麼才是台灣美食呢？我想只有全世界密度最高的便利店能代表。或許有人看到這就覺得便利店很不健康、很難吃云云。但是要告訴各位的是便利店的每項產品都經過精算與設計，它的口味就是普羅大眾的口味、它的價格就是普羅大眾的價格。然而，不只如此，就村田沙耶香在《便利店人間》一書中提到，每間便利店進的貨都不一樣、主打商品也不同、依據顧客及附近周圍的店家還會推出不同折扣。這是種專業。
　　至於難吃的說法，我並不認同。知名戲劇家蘇老師曾說過：「便利店的義大利麵比外頭八成的店家做得更道地，頗具義大利風味。」這句話並不是打算讓各位產生訴諸權威的謬誤，而是告訴各位便利店的產品比刻板印象中想的更加用心。
　　卡西勒在《人論》藝術篇中提到，所謂的藝術並不僅是情感的宣洩、對前人的模仿，更是對藝術本身的再解釋。便利店這種不斷進步、向前的作法，不正是藝術的再解釋嗎？這麼頗具藝術感的作法，我想大家不應該詬病，而是該肅然起敬才對吧？

最符合台灣人口味的咖啡