臺灣客家人口比例較高地區為桃竹苗、高屏、花東縱谷。仙草可以說是客家代表之一，苗栗這間仙山仙草，結合古早味和現代複合式餐廳的風情，深受大家喜愛。第一次去是因為跟朋友去爬完山，想要吃點清涼的甜食，經由朋友得推薦我們來到了仙山仙草。
我點的是最平凡的仙草凍，但這卻是平凡中的不平凡。雖然看起來跟一般的仙草凍沒甚麼兩樣，但吃了之後才發現跟自己心中所想的大不相同，這個仙草凍Q彈的入口即化，這是種文字難以形容的感覺，至今令我難以忘懷。店家有附贈奶球，可依個人喜好添加。
或許對許多外國朋友來說仙草凍很陌生，無論是冬天還是夏天，仙草都是很不錯的甜點，冬天可做成燒仙草，夏天做成仙草凍，或是切成小塊狀加入飲品或是冰品中當配料，都是不錯的選擇。