柳家涼麵要三更半夜前往才有機會吃到，因為從凌晨2點開始營業，早上8點收攤；柳家涼麵雖然用料簡單，但是麵條彈性好，醬汁以蒜味與辣油味為主，而且辣醬、芥末、蒜泥、麻醬可以自己愛加多少就加多少，相當大方！也可以搭配現煎荷包蛋，半熟的蛋汁拌入涼麵超級好吃唷！