碗粿是，有香味的古蹟。
裡面的各種配料，原先端上桌時無法一眼看透。外表看起來平淡無奇，沒吃過的人很難想像它的味道。切下去你也不知道第一口會吃到哪種料，但很快地，軟彈又綿密的口感在嘴裡擴散出肉燥香時，你會好想知道下一口是蛋黃？香菇？還是紮實的豬肉，順著鹹中帶甜的醬油膏來拜訪你。

就像這城市好像乍看之下也沒什麼，但是你得來了才能知道原來台南有什麼料，而在離開以後，懷念起這裡的味道。

從來不需大張旗鼓，只是遵循流傳下來的配方，化一籠熱氣蒸騰。擺出桌椅，對你喊一聲：來坐喔！
剩下的，讓木頭的縫隙和陽光，慢慢告訴你。