鼎邊銼的由來為製作方式

將再來米漿在鼎邊滾下，一面蒸一面烤

而這漫漫滾下就叫做“趖”

鼎邊銼源自于福州，台南也有鼎邊銼

基隆的鼎邊搓也是挺有名氣

邢記的鼎邊銼比較Ｑ，Ｑ軟帶有點嚼勁的銼還不錯

湯頭很清甜

裡面有肉羹、蝦球、魷魚乾、高麗菜、筍絲

還有以蓬萊米研磨成粉而製成的鼎邊銼