本身自己是做餐飲，從小喜歡台南小吃，特愛府城的蝦捲、還有桶仔米粿，在公司自製升級版的筒仔米糕拚府城蝦捲。
傳統的筒仔米糕是以細陶罐子或竹筒當容器，再加上三層肉、蝦米、蔥酥、肉絲、香菇一起炒香，佐以香Q有彈性的糯米飯及滷汁拌勻，再進蒸籠以文火蒸成。
在宗朝大文豪蘇東坡的仇池筆記裡，所記載的「盤淑飯」，據傳就是筒仔米糕的前身，在中部地區發揚光大了起來，變成了屬於台灣口味的獨特小吃。
台南的蝦捲創始人周氏蝦捲的周進根先生，在五十年前他的父親從事魚丸類小吃，周進根接手後，就在觀音亭旁賣起自助餐，而蝦捲便是其中一道菜，由於蝦仁料好實在、風味又獨特，許多客人專點蝦捲吃，所以便改為專賣蝦捲。
到了1980年，原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主，做成蝦捲深受消費者喜愛。
心中的台灣味就是用在地食材、醬料和不斷去研發傳承的這份熱忱。

心中的台灣味就是用在地食材、醬料和不斷去研發傳承的這份熱忱