其實番茄是一種可以當水果也可以當蔬菜的食材，台南的水果切盤已經告訴我們了。不管是任何知名的冰果店都有番茄切盤，而台南特殊的吃法更是讓許多外縣市的朋友覺得很特殊，若你已經知道這個方法，也可以自己在家嘗試，其實並不難。
首先，從醬料的作法開始，準備醬油膏、老薑、紅糖或白糖，依照個人喜好調配比例，醬油膏不要太鹹，有些許甜味的醬油膏比較適合。老薑則是磨成碎狀加入醬油膏，再放入少許的糖，攪拌後便完成醬料了。這種吃法是南部吃番茄的特有吃法，現在已經流傳到很多地方了，若不排斥也可以試試看。
再來，將番茄切成塊狀，只要容易吃便可以了，沾一些醬料入口，那種微微的老薑辛辣感與美妙的甘甜味，真的是南部朋友們特別喜歡的吃法，是最道地的方法。因為番茄本身就可以入菜，若使用這種作法，其實並不衝突，只是沒有將番茄煮熟罷了。雖然這樣的吃法已經流傳很久了，但也算是老一輩的創意料理呢!

沾醬吃最好吃

老薑是必備的添加喔!

這是完美的組合

番茄的切法適合一口吃

其實醬料比例搭配得宜，很快就吃光光了