煎盤粿是我的家鄉-雲林北港的傳統美食，對我而言也是從小吃到大的傳統早餐。粿在早期是因為台灣盛產稻米，人們除了以米為主食外，亦善於用米製作各式糕粿，每逢拜神祭祖婚喪喜慶的時候，就會用來當作供品，尤其在香火鼎盛、以媽祖廟聞名的北港更是不可或缺的食物，而當時的人們也比較節儉，吃不完的粿，也會重新煎熱食用，煎盤粿就是以此延續而成。至於「煎盤粿」這三個字的由來，主要是當時在地人到店裡就會跟老闆喊一句「煎一盤粿來呷」，因此久了就變成這項早餐的食物名。

這道古早味是用台灣的在來米洗淨後磨成米漿，然後在米漿中加入太白粉及水不斷攪拌，再將米漿放入傳統竹蒸籠中以中火蒸4小時慢慢蒸熟，直到粿呈凝固狀即完成，其中時間與火候的控制都需仰賴多年經驗，才能做出透明軟嫩的米粿。然後將炊好的粿切成塊狀後，使用鐵板煎粿，煎成金黃色後和米腸、滷小腸、香腸一起放到盤子上，淋上店家獨特的滷汁與微甜的米醬，再乘上一碗免費的柴魚湯就是北港最在地的早餐組合。

煎盤粿吃起來外酥內軟，入口柔滑，每口都帶有米香，再搭配店家獨門醬汁，會讓人唰嘴的一口接一口，好吃的停不下來。這道帶有濃厚的鄉村氣息與滿滿人情味的傳統美食，是我最想推薦給外國人的台灣味。

最經典的A餐，由粿、米腸、魯腸、香腸組成的套餐，料多味美，保留最傳統的古早味濃醇香。

充滿古早味的店面，也含著濃濃的台灣人情味