滷味是外國人來台灣必品嚐的小吃，但來到大溪老街這裡的滷味多了一味，那就是大溪有名的黑豆干，這裡的小吃攤多半會以黑豆干為主打，其他會另外再多賣素肚、素腸及百頁豆腐等等小吃滷味，如果全家來訪的話，可請他切片，大家可以分食不同滷味的口感，再沾上獨特的滷汁，會讓你一口接一口，愛不釋手。
之所以想推薦給外國人吃大溪的滷味，係因為一般滷味其實還有其他像是雞腳、鴨血等小吃，外國人可能看到外型或是聽到是動物血做的食物會感到害怕，而大溪的滷味為一般的豆類製品，且外型上不會讓外國人聯想到其他東西，是來到大溪必推薦的道地小吃。

素肚、素腸、百頁豆腐及黑豆干