民以食為天，對於早餐的印象，是什麼記憶呢？
尖端科技發達的當代，三明治、漢堡、吐司⋯等西式早餐，早已是你我生活中，日常的樣態了！
驅車行經省道，連鎖西式早餐店在車行間，一間開過一間。但總會有幾間台式傳統早餐店，默默綴飾在明亮氣派的連鎖知名早餐店中。記憶裡，台式傳統早餐店，門口總停滿了大卡車、貨車遊覽車，有時也常突兀地停放進口高級轎車。
某日，在不經意間，跟同事聊到這項疑惑。同事驚訝地說：「身為台灣囡仔，怎會沒品嚐過台式傳統早餐呢？」熱心的同事特地找了一天，來個早餐約會。
萬里無雲的秋日，藍天佐著些許微風，這樣的晨曦時分，心情也跟著放鬆。同事深怕有些人不習慣在路邊攤吃早餐，特地約了第二代開設的高麗菜飯。第一代高麗菜飯在田中鎮斗中路的馬路旁，空地上以簡易的棚架搭設，路旁呼嘯而過的車子，伴著吃早餐的人們，這就是台灣庶民常態吧！
第二代高麗菜飯，位處於田中鎮隔壁的北斗鎮。簡易店面，雖也在路邊，但擁有自己的用餐環境，讓年輕人接受度也提高。吃早餐的人，仍然以男性居多，店門口的卡車、大貨車挨著馬路邊停放，店內客人的裝扮，感覺是藍領階級，也許是運輸業、裝卸業、製造業、農業⋯⋯,年齡層有老有少，整體感覺是需要大量勞力的工作者。
高麗菜飯，源自於傳統農村。日據時代對高麗菜進行商業推廣，強調其營養價值好比高麗人參而得其名。富饒的嘉南平原，米食為人民主食。米飯能讓重度勞力者補足一日所需的精力，但吃飯總要配點菜肉，慧黠的先民們，在米飯內拌入高麗菜、香菇、三層肉、筍絲、膨皮⋯等。
早餐來碗高麗菜飯，會讓人精神滿滿，吃重口味的人，可先從原味品嚐，吃了一半後，再加入蕃姜醬，更是另一番風味！有些人習慣喝湯，來碗豬心薑絲清湯，在冬日中更滿足。同事說：「台灣滋味當然不止於高麗菜飯，但這中台灣的高麗菜飯，是我們專屬的風味，是嘉南平原米食文化的呈現。」

高麗菜飯vs豬心湯

燙青菜、豬心湯、高麗菜飯

蕃姜醬

龍吉高麗菜飯