有那麼一種味道，會在繁瑣工作結束、龐雜知識吸收後，飢腸轆轆地渴望著。高三那年準備升學考試，俯首苦讀至夜深幾乎是常態，除了身體的疲憊，心理的壓力更是掐的自己快要窒息。又是一次熬夜讀書的晚上，心力交瘁又洩氣的在家附近亂走，闃寂暗夜裡一股油蔥味盤踞了鼻腔，走進一家開到滿晚的街角小攤販，熱騰撲鼻的雞肉飯充盈了怯弱的心，配著蒸騰的湯麵熱呼呼的吃著，覺得自己被接住了，接住而不墜落至放棄。

大學到了台北這座大城市，依舊渴求那樣的味道，被填補、被接住的味道。偶然一次發現這家店，在雜沓、充盈生命力的通化夜市。在夜市的盡頭，一股熟悉香味牽引著我，尋跡而至，那是第一次與「金響台灣小吃」的邂逅。

苦瓜排骨湯麵
心事隨著苦瓜向碗底沉，白煙托起湯頭的清甜，那是以時間凝鍊、小火燉煮的鮮香。寒寒冬夜冷冷地街，舀起一杓熱湯，喉頭久韻不散的是苦瓜的甘和心頭的暖。

雞肉飯
油蔥酥、鮮翠香菜，再搭兩塊蘿蔔乾鹹甜的味覺點綴；澆淋於粒粒白米與雞絲而上的是蔥香雞油，其提煉自雞肉萃取的精華，恰到好處的油香完美揉合香Q米飯，賦予雞肉飯滑順而不膩的滋味。

滷筍絲
一盤筍絲滷的金黃透亮，迫不及待地一口品嚐，纖纖筍絲在嘴裡迸出條條細緻，彷彿置身一片鬱鬱竹林，見證竹筍由大地懷中裂土而出的雀躍、感受台灣這塊土地孕養的鮮脆與甘美。

在異地街角，因為那股滋味而再次被味道填滿，覺得完整而飽足。豐饒的台灣土地與勤懇的人們，共同創造了滋養你我、專屬於這裡的台灣味道。

苦瓜排骨麵，清甜溫暖你心頭

雞肉飯，久縈不散的蔥油香

滷筍絲，甘美鮮脆必點小菜

太好吃啦！讓碗見底是對美食最好的讚美