地瓜2條(200g)、麥芽糖150g、二號砂糖50g、檸檬汁2大匙。
瓜洗淨削皮切長條，用削皮器將切面的邊緣大概修圓，成品會比較美觀，以小火將麥芽糖煮融化(不用加水)，再加入二號砂糖、檸檬汁拌勻，地瓜入鍋，輕搖鍋子，讓地瓜充分沾裹麥芽糖漿。小火煮滾，續煮3分鐘，熄火悶半小時。利用鍋子的餘熱悶熟，同時地瓜也吸收甜蜜的麥芽糖漿，更快煮入味。
再重複這個步驟3次。開小火煮滾→熄火→悶半小時。煮好悶著放涼，冰箱冷藏一晚即可。每次開火煮的時候，適時攪拌一下，讓地瓜均勻受熱，較快煮熟。雖然總共煮了4次，實際上開瓦斯的時間，大約8分鐘！