夜市文化，大概是身為台灣這片土地上的一份子，十分驕傲的地方。想找最具有台灣味的美食，從夜市找起就對了！
看著老闆把一個個餅貼於鍋壁上，蓋上蓋子，慢慢烘烤，每每要開蓋時，人們早等不及得排了好長一列。皮酥而不厚，肉餡香又多汁，剛剛好的份量，沒有過滿的飽足感，補充得以繼續逛下去的體力，又能再品嚐更多美味。
夜市裡偶來擺攤的乾果店，對外國人而言是特別，對於台灣人，則是懷念，不可否認的另種台灣味，李梅、蒟蒻、橄欖、情人果......舀幾勺剛剛好的份量，以縱向的時間軸，更深入的品味台灣。
而烤玉米，又是另一種非常夜市、非常台灣的滋味，輕輕刷上一層醬汁，別具特色的香氣便開始飄散至周圍空間，吸引人們將目光放置於正在炭火上緩緩轉動著的玉米，僅僅是憑著外表醬料就能看出南北差異，這是台灣的夜市小吃，述說整個島嶼的故事。
夜市的精彩不是這樣幾句就可以介紹完全，邀請大家實地的來台灣，來台灣的夜市走走，不只是品嚐各種網路、旅遊書籍上推薦的美食，更嘗試自己感到好奇的各種小吃，從小吃、從夜市，慢慢的認識台灣，描繪出屬於自己的台灣地圖。

剛起鍋的胡椒餅

乾果攤

烤玉米

遠觀花園夜市