土魠魚羹麵是我最想推薦給外國人的台灣美食，亦是從清代以來就廣受歡迎的臺南小吃。
酥軟的土魠魚搭配著翠綠的高麗菜，與那充滿嚼勁的金黃麵條拌著微甜的羹湯，再加上香菜和蒜頭的點綴，一口咬下百感交集頓時在嘴中化開，一種說不出的激動湧上心頭。－十四年前－稚嫩的小女孩蹲在門前，心中謹記爺爺出門前的叮嚀（無論誰來都不能開門）。殷切的眨著眼、數著車，這時連電視上的香蕉哥哥都吸引不了她的目光。突然，熟悉的引擎聲由遠而近。剎那，還談什麼睡意，女孩瞬間蹦起用最燦爛的笑容迎接爺爺的歸來，眼角還止不住的偷瞄爺爺手中的塑膠袋－縱使心中明白，那十之八九是巷口的土魠魚羹－還是停不下那顆雀躍的心，歡天喜地的跟著爺爺進廚房準備大快朵頤。
然而，爺爺總故意放慢速度吊女孩的胃口，笑呵呵的看著女孩期待的眼神，而女孩只能在一旁乾著急卻又不好意思催促，只能眼巴巴地趴在桌上，等待麵條滑進鐵碗的那刻。彷彿餓虎般，女孩大口大口的吸著麵條，任由湯汁在臉上揮灑，護著鐵碗，深怕一不注意就少了一根麵條。土魠魚是最珍貴、最美味的。女孩總是習慣將它留到最後，再依依不捨的小口品嚐－縱使知道自己明天還會再見到它－幸福，就是這麼簡單。
自從爺爺過世後，老店多了歲月的痕跡，隨著時間被埋沒在名為回憶的茫茫大海，如今又再次啟航。「爺爺，」望著那不知不覺被思念與滿足填滿的碗，我說：「下輩子我們再一起來吃土魠魚羹麵。」

座落於港口的土魠魚羹麵，在歷史的洪流中，留下樸實卻最令人難以忘懷的臺灣味。

炊煙裊裊吸引著各地的老饕，40年不停歇的爐火是世代的傳承。

一口麵、一口土魠，再淋上些許羹湯。勾勒出甜而不膩的府城味，吸引許多外國客慕名而來。

「提督魚」因臺語發音而被當地人稱作土魠魚。相傳在清康熙年間傳入，是施琅的最愛，同時也是討海人共同的回憶。

美味又公道的價格，使土魠魚羹麵成為當地人熟悉的家鄉味。