在台灣夜市或巷弄，總是可以發現，吃到不同風味的平民黑輪美食，小時侯，父親的一位好友，在高雄新興市場賣炸黑輪；伯父是手工捏魚漿成條狀，再用大鍋油炸出金黃色香噴噴的炸黑輪；每當爸爸帶我去找他，他總是撈出ㄧ大盤，免費請我和父親吃個過癮，熱呼呼的黑輪除了美味極了，還有伯父與父親情同兄弟的深厚情誼。

在校園附近，我們也常看到黑輪攤；當小學生下課時，肚子正餓，路邊攤的黑輪一支才10元，總是圍得密密麻麻的小孩在吃黑輪；又配上一碗灑芹菜珠和胡椒粉的黑輪湯，總是吃不膩和可以暫時填飽肚子。

台灣的黑輪攤，因爲有後代的傳承，開始加入一些時尚簡約風的店面元素，位於高雄地標85大樓旁的《香溢黑輪》，創店於1981年，早期只是路邊的推車小攤，經過幾十年的打拼，在2019年10月開始擁有自己的店面，是在地人及觀光客吃宵夜的好地方，雖然從黑輪攤轉變到店面，但是傳承自阿嬤的古早味，卻是依舊堅持保留著。

手工烤黑輪，飄香40年

黑輪吸飽甜甜的湯汁，口感先軟而彈，沾上甜辣醬吃兩串剛剛好

開了40年的老店，從阿嬤開始就賣關東煮傳到第三代，這樣的古早味，就在這裡