這是在2017年的暑假和家人們一起去台南旅遊時所吃到的美食,在最後一天要回桃園時,家人說想吃鱔魚意麵,這家的鱔魚意麵好像挺有名的,但是鱔魚長得跟蛇很像,看外表吃東西的我自然是不太能接受,但是在家人的慫恿及壓迫下還是點來吃了。
鱔魚意麵在台南有兩種做法,一種是炒的,一種是羹的,炒鱔魚最重要的是火侯,必須炒出鮮,嫩,脆。
跟想像中的完全不一樣,甜甜的,很有台南的味道,真的很好吃。

甜的!