2019年，是我來台灣的第三年。這樣一個「饕餮之鄉」，不僅擁有美味的本土美食，還有因歷史遷徙而形成混合南北的味道。台灣人充滿著智慧，將來自五湖四海的食材烹飪，與本土的風情和沿海的優勢融合，形成自己對食物的理解。在不斷更新中而創造「台灣小吃」，自成一派，吸引來自外國的朋友，前來「一品究竟」。在這短暫的三年裡，最令我流連忘返的，還是那次南台灣品嘗到的佳餚。
初到南台灣是去年十月，朋友不遠萬里，從大陸落地台北，一路向南，與我進行一番探索台南的冒險。海島的十月，陽光熾熱，正如這邊的人們，熱情似火。民宿老闆對我們熱情招待，傾情推薦在地美食。在她強烈推薦下我們來到「冰鄉」，吃了傳說中的八寶冰。
冰鄉，冰鄉，冰品之鄉。這是低緯度的人們，適應大自然智慧的結晶。炎熱的溫度與口感的餘溫，將冰化作水，解暑可口，沁人心脾。八寶冰，顧名思義，是一份八種食材匯成的料理。八寶，即紅豆，綠豆，大花豆，湯圓，芋圓，珍珠，花生，薏仁和豆花。「最高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式」，八寶冰，將這句話貫徹始終。豆類和薏仁被熬煮至爛，口感綿軟，入口即化。Q彈有勁的珍珠與胖乎乎的湯圓，令人心生憐愛，不忍下口。在此之上，是店家自製的獨家糖漿，甜而不膩。在這之下，是白白嫩嫩的豆花，此番品嚐更新了我對豆花的認知，它的甜味滲透在豆花的肉裡，且口感醇厚，回味無窮。
每個食材被發揮最天然的顏色和味道，這大概是店家對於食材的最大的尊重。它們五彩斑斕，被精心的陳列在盤子裡，好似一件藝術品。吃罷，口齒上殘留著淡淡花生的味道，這就是古人說的「口齒留香」吧。
類似這種精心製作的精神，體現在台灣的方方面面。讓人感覺細膩又有人情味，富有同理心也溫暖。 值得外國友人前來感受，吃當地美食，品本土風情。
台灣的味道，是甜的，是八寶冰的味道，是空氣的味道，是陽光的味道，是溫度的味道，是人情的味道。願每一個慕名而來的外國友人們，都能感受到她的美好。

八寶，即紅豆，綠豆，大花豆，湯圓，芋圓，珍珠，花生，薏仁和豆花

冰鄉的logo