《漢書．卷四三．酈食其傳》中寫到:「王者以民為天，而民以食為天。」這句話充分的說明了食物對人們的重要性。隨著時代的演變，人們對於食物也有了不同的品味。
我對花生本身沒有特別的興趣，但卻有一道讓我魂牽夢縈的美饌，那就是外婆做的花生粿！花生粿製作的過程十分繁複、耗力且費時，所以想品嘗這份台灣傳統美食，幾乎要等到逢年過節才可享用。
我常看到外婆做此道料理時，總先將粿的材料放入專門絞碎的機器中，絞碎之後將它倒入大蒸爐中，用龍眼木的材火慢慢的蒸，為什麼要使用龍眼木呢?因為龍眼木在燃燒時，會散發淡淡的香氣味道清新而不冶豔，做出來的粿就會多一層次的美味，在蒸的過程中需不定時的攪拌均勻，避免結塊，過了幾個小時後，再放置室溫下等它冷卻成型，濃郁又綿密的花生粿就大功告成了!
這項傳統美食在現在富裕的年代中，它可能只是一道不起眼的食物，但我想這等滋味在外婆的年代，是再奢華不過的，而對於我而言它絕對是令人懷舊的台灣古早味，也是人間極品。

將粿的材料放入絞碎的機器中

邊加水將其拌入磨製的機器中

將花生漿慢慢拌勻，避免結塊(因為這次沒有遇到重要節日，因此是用電鍋做簡易版的，也別有一番風味)

將快熟的花生粿表面抹平

濃郁又可口的花生粿就大功告成囉