台灣又名福爾摩莎，是一座美麗的寶島。四面環海、氣候宜人，不僅歲稔年豐，畜牧業也因地和合宜而佔上優勢，造就了台灣飲食文化的多元發展，常見的宴席合菜、夜市小吃，皆可見「台灣味」的呈現。
肉燥飯一直都是我喜歡的台灣菜，與控肉飯、滷肉飯之屬為類似，但做法和名稱上皆有差異，例如：在南臺灣稱之為肉燥飯，在北台灣卻是較滷肉飯，而豬肉的取用及烹調法也略有差別。現今這種路邊攤一碗20~40元的的山珍海味，早期是因為先民生活艱苦，不易吃到整塊豬肉，便將豬攤販所剩下的碎肉混和佐料伴炒，再加入醬油滷汁成鍋，淋於飯上的簡單料理成了今日極具代表性的台灣菜。
西子灣代天宮廟口的肉燥飯一直是我心中最好的味道。每每造訪一定要點一碗肉燥飯加上一碗熱騰騰的魚丸湯，是數十年從未變過的好味道。肉燥不過鹹也不會太甜，軟嫩剛好，與富含膠質的滷汁搭配在一起，很是下飯！而鮮美清爽的綜合魚丸湯，內含虱目魚丸、旗魚丸和章魚丸，都是店家親手捏製的，口感扎實而豐富。這樣美味的配搭，是老饕們心中最美好的享受。一碗肉燥飯、一碗魚丸湯或許是味蕾上的滿足，但還得加上台灣特以人的人情味才是完整的靈魂，我想這就台灣最大的特色吧，老闆的一聲午安、一個笑容，都能體會到濃濃的人情味！這樣好的民俗風情和味道，我想我們都要以此為榮，將台灣味發揚光大！

香氣四溢的肉燥飯

熱騰騰的招牌魚丸湯

假日的午後悠閒的人們正享受著古早味料和濃濃的人情味