雞排，為炸雞的一種，因為可以隨手帶著走，所以在台灣很普遍，在夜市是人氣非常高的必吃的小吃！
口味方面從單純灑上辣椒粉，慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉、蔥粉、起司粉…等粉狀調味料的雞排，或是蜜汁醃漬而成的蜜汁雞排、包覆起士內餡的起士雞排調理方法不同，也出現了碳烤雞排、焗烤雞排也有強調尺寸的超大雞排或有強調厚度為主、或改採雞腿肉的雞腿排…非常多口味可選擇！
每次只要經過炸雞排的攤販，真的是被香到頻頻流口水

大吉大利，今晚吃雞