麻雀雖小，五臟俱全，身在台灣這塊土地就能深深體會這句話，尤其在美食文化中表現的淋漓盡致，庶民小吃文化更聞名全世界，而如今許多古早味道已漸漸失傳，要找到仍是純手工調製的古早味麵糊蛋餅也是少之又少了，今天就來介紹一道令人銷魂的高雄古早味蛋餅。
有別於現代早餐店內的蛋餅，現在要找到純手工麵糊蛋餅應是少之又少了，難以忘記初次嘗試古早味蛋餅的滋味，忙碌的現代人為求方便，買現成蛋餅皮來煎甚是方便，因此也漸漸少了手工調製麵糊的步驟，它的口感也是我認為無可取代的。
今天來介紹一間隱身在巷弄間的美味--王媽媽早餐店，有別於傳統只有原味蛋餅的選項，還有高麗菜、九層塔、南瓜、酸菜等口味可供選擇，也可以依照個人口味選擇玉米、起司、肉鬆、火腿等加料，但我還是喜歡那最原始的滋味。
看著那剛起鍋的Q嫩餅皮，著實令人食指大動，用手中的筷子將蛋餅夾起享用，香氣也不斷飄出，那放入口中的美好是無法用文字呈現的，只有親身體驗過才知道那樸實簡單的美味，乘載著台灣古早味小吃的文化！

簡單菜單配上店家貼心註解

酸菜蛋餅+火腿

原味蛋餅