竹塹餅的由來
新竹市府產發處表示，新復珍商行民國前14年創立，創辦人吳張換女士當時僅20歲，並在城隍廟前設攤賣肉粽，她認為需開闢新產品才能使生意穩定，於是選擇大眾喜愛的糕餅。

吳張換後來想要增加糕餅的口感，便嘗試將肉粽餡料揉進糕餅內，就成了鹹甜口味交織的竹塹餅，也可以說竹塹餅的前身是一顆肉粽轉變而來的，這種兼具鬆脆、柔軟的肉餅，咬下的瞬間口腔內顯現各式特殊口感，鹹甜的口感好味道，就是伴隨著新竹人長大的味道 。