由於自己在新竹縣竹東工作多年，因地緣之便有時需要到芎林服務，而且也有幾位熟識友人居住於此，所以有如是我的“第二故鄉”。走進新竹『芎林鄉』，首先烙印腦海中景象，來自一個充滿濃濃客家氣息村落。因為有舊名『九芎林』之稱，也可想像今日有"芎林"之名的由來。所在的地理位置就在新竹縣中心，擁有了得天獨厚的優越環境，不僅僅是物產富庶，更有許多人文藝術在此應運而生。沒有大都市之繁華與喧囂，卻保留獨有寧靜而小巧。縱然隨著時光歲月演變，至今仍保留許多舊有客家風情。好比是博大精深的客家美食，獨特又無法仿製的簡單風味，卻蘊含客家文化精神。

這間榕樹下麵店，在芎林已開業多年。原本是在廣福宮前榕樹下擺攤，後來生意興隆轉移至店面繼續營業服務鄉親。如此一來，來到芎林再也不用擔心找不到好吃的店用餐了。有別於仿間參觀精緻華麗，店裡走的是簡單純樸的擺設，牆上貼著手寫式的菜單。主要人氣菜色有：湯板條、乾板條、湯麵、乾麵、餛飩麵、米粉、臭豆腐、小菜…等。大部分來此用餐的顧客，都會點板條類和來盤臭豆腐。香Q滑膩的板條，淋上店家特製的油蔥酥和醬料，特別油蔥是客家料理不可或缺的靈魂提味，少了它料理就不對味。還有店家特製的臭豆腐，外皮炸的又酥又脆，上頭鋪上開胃泡菜，讓人一口接一口捨不得停下來。親切的價格又料好實在，不應只有在地人獨享更應推廣給國外朋友一同品嚐。發掘台灣美食其實近在咫尺不必遠求。

油蔥是客家料理不可或缺的靈魂提味，少了它料理就不對味。

香Q滑膩的板條，淋上店家特製的油蔥酥和醬料。

店家特製的臭豆腐，外皮炸的又酥又脆，上頭鋪上開胃泡菜，讓人一口接一口捨不得停下來。

親切的價格又料好實在，不應只有在地人獨享更應推廣給國外朋友一同品嚐。

有別於仿間參觀精緻華麗，店裡走的是簡單純樸的擺設，牆上貼著手寫式的菜單。