從有記憶以來，就知道這世界上存在著兩個很神奇的事物，第一個是蛋，一顆蛋的料理方法百百種，從最簡單的水煮蛋到現在正流行的水波蛋、歐姆蛋，而蛋的口感也會隨著形狀的變化而有所不同，而在這麼多種蛋之中，令我情有獨鍾的就是菜脯蛋，如此簡單又帶有溫度的一道菜就足以讓我配上三碗飯。在上大學前，晚餐大多都會待在家裡吃，而都有固定一道菜脯蛋在飯桌上伴我度過無數個日子，上了大學在外面生活之後，它成了我回家的一個動力。
至於第二個神奇的事物就是，奶奶的廚藝，從小到大只要跟奶奶說想吃什麼菜，奶奶都煮得出來，就算是第一次煮也很少會失敗，我也有問奶奶是不是以前有學過怎麼煮菜，她說都是自己研究然後就會了，而到現在依然吃不膩的菜就是菜脯蛋，那蛋的焦香味加上菜脯的鹹味，每次吃飯前如果奶奶先把菜脯蛋煎好，我都會忍不住偷吃個幾口，一口飯配著一口蛋，脆脆的菜脯再加上綿密的蛋，真的很令人難忘。
我也有向奶奶請教過如何煎出像她一樣的菜脯蛋，照著奶奶的步驟，菜脯要先浸泡熱水然後瀝乾，接著菜脯先以中火下鍋乾炒，不用加油，炒完後將蛋液與菜脯混合在碗裡均勻攪拌，接著倒入少許的油，蛋就可以下鍋開始煎了，等蛋的兩面都煎到金黃色、菜脯的香味也溢出來的時候就完成了，看似簡單的幾個步驟，我試了好幾次，但就是煎不出像奶奶一樣的菜脯蛋，我想這就是最獨一無二的，屬於家的味道，也是我心中最能代表台灣味推薦給外國人。

菜脯蛋完成

剛下鍋的菜脯蛋

要等下面漸漸熟，再翻面

翻面後繼續煎

兩面都煎到金黃色時，就準備起鍋