芫荽，又名香菜，是一種一年生草本植物，細細的梗，葉子比拇指在大一些，主要生產地在彰化，當初這種植物是由漢朝的張騫引進中國，後來才逐漸傳到了台灣，芫荽常用於湯品或菜餚上的調味，或是解膩。
我覺得這種植物雖然外觀看起來有點像是路邊會看見地野草，但當我一吃下這種植物時，卻發現了原來芫荽吃起來有一種其他蔬菜完全沒有的獨特香氣，也因為它的味道真的太特別了，讓我在不知不覺中愛上了它。
一說到芫荽，最常見的料理就是芫荽拌豆干了吧!
先將芫荽給清洗乾淨，再將豆干用水滾熟，把豆干放入盤子內，加入芫荽、醬油、蒜泥、香油、麻油以及少許的糖，拌勻之後就大功告成了，多吃芫荽不僅能驅風解毒、芳香健胃的作用之外，還能促進血液循環，真的是非常厲害的蔬菜呢!
要是當初我沒有發現這世界上有一種味道這麼特別的蔬菜，那我可能會覺得我的人生好像缺少了甚麼東西，而後悔不已吧!今後我一定會繼續發掘更多芫荽好吃的料理，誰也阻止不了我的。