俗語有謂「北新埔、南美濃」說明新竹新埔與高雄美濃是品嚐粄條的兩大去處。身為土生土長在地高雄人的我，非常喜愛粄條！油蔥酥爆香的氣味加上入口後的甘甜，是一種味覺記憶，不時在工作之時侵襲，叫我非得趁著假日好好享用不可。
粄條之所以美味，與其製作原料與過程有關，在來米磨成漿水之後，得先蒸熟後放涼，上桌前還須以刀切成麵條狀。因為是米食料理，品嚐時唾液中的消化酶將澱粉轉化成糖，所以覺得有甜味而可口，又因為經過蒸熟放涼的過程，使得粄條「Ｑ嗲嗲」，彈性十足，可比美越南河粉與日本烏龍麵喔！
在來米製成的粄條既是米食，也是麵食。建議你選擇乾的口味，粄條會先燙過放入碗裡，看起來雪白又帶透明感，買相極佳，還會再放入配菜豆芽、韭菜、瘦的豬肉片與店家的調味，而最後加上的「油蔥酥」是這碗麵料理的靈魂，上桌或攪拌時，它的撲鼻香氣絕對會成為日後侵襲你的記憶幽靈！加上每桌配有的烏醋會讓味道更豐富。如果你愛喝湯，試著選擇湯的口味也不會失望，那是很典型的台灣小吃攤的大骨湯頭，鹹淡適中，大可一飲而盡。
講到台灣美食，也許外國旅客第一個想到的是臭豆腐或珍珠奶茶，但如果想體驗深度美食與文化之旅，歡迎來高雄美濃品嚐道地的粄條，順道參訪客家文化與自然景觀。這兒的氣氛悠閒、空氣良好，你不是回到了鄉下老奶奶家，你是在異鄉也擁有了寧靜的時分，非常推薦！而如果時間有限，這項料理幾乎各地可見，別忘了去巷弄挖寶嚐鮮！

乾粄條：香氣濃郁

湯粄條：湯頭道地

（陳麵店）店家價目：總是實惠而選擇多元