因為這道菜是來自台灣在地的小吃,彰化為肉圓的發源地,古時候這道菜是因為天災的關係,為了讓災名有得吃才製作出來的,現在因為時代的關熙數只有在彰化才吃的到了,很多地方都吃的到,但是我覺得在發源地才能吃出它原有的味道,因為每個地區的飲食不同,所以稍微會有些變化,中部是以油泡和油炸為主, 外皮炸得酥脆,北部是以在來米的米漿佐以蕃薯粉跟太白粉製成各有各的特色。