話說；使用手工麵皮包入餡料與高湯凍，再置入蒸籠裡蒸熟的小籠包，就是外國饕客口耳相傳的台灣美味，總讓外國朋友的眼睛為之一亮。

我與同學徵選上學校的student buddy，必需負責接待國外來台灣留學的交換生，努力宣揚台灣文化，並協助不懂中文的他們在台灣生活的大小事，Standa來自捷克，Pauli則是德國人，我們彼此像朋友那般，時常相約出遊， 只為了讓遠離家鄉的遊子能感受到台灣人情味的溫暖，鼎泰豐小籠包是他們欽點的料理，昔日在故鄉談論小籠包，只是紙上談兵，如今蒞臨台灣，由我盡地主之誼，招待他們親自到鼎泰豐體驗台灣「蒸」功夫。

在他們的認知中，舉凡麵皮包裹餡料的都統稱Dumplings，Pauli說在德國有類似的食物叫做Swabian dumplings，內餡單調只有一種，而鼎泰豐稱呼小籠包為Pork Xiaolongboa，口味精緻多元化，讓她驚艷不已，黃金18摺小籠包，皮薄餡多湯汁四溢，搭配薑絲蘸米醋堪稱絕配。清甜爽脆的絲瓜蝦仁小籠包，是口中的一道清流。蟹肉與蟹膏幸福交織的蟹粉小籠包，又充滿海的詩意。濃郁香甜巧克力小籠包，則是外國人喜愛的創意。看著俏皮的Standa拿筷子的認真表情，嚐著小籠包嘴上便揚起一抹微笑，他說他要將台灣的人情味與小籠包滋味帶回故鄉宣揚。

台灣素有亞洲四小龍與美食天堂的美譽，如今這一顆顆小籠包便是畫龍點睛上的那顆閃耀之眼，帶領著台灣美食飛向國際，征服全世界的味蕾。

汁多味美、口齒留香的小籠包，是台灣的代名詞，在大街小巷都能嚐到的國民美食。

絲瓜蝦仁小籠包(左) 選用台灣角瓜、絲瓜鮮蝦，清新爽脆。小籠包(右)豬絞肉的內餡飽滿，味道鮮美，先輕咬一口外皮，讓湯汁緩緩流入湯匙中再飲下湯汁，最後再吃下麵皮與餡料，讓人難忘的好滋味。

將小籠包製作成甜點，是鼎泰豐中西合併的創意，滿滿的法國巧克力餡料傾瀉而出，喜愛甜食與巧克力的外國人，都對巧克力小籠包情有獨鍾。

潔淨透明的櫥窗工作廚房，隆重上演一場美食秀，讓人一目了然欣賞到師傅的好手藝，是鼎泰豐的一大特色。桌上的秤子用來測量小籠包的重量，內餡外皮與成品都須秤重測量，有固定的一套流程，以確保小籠包品質。

異國的真友情，融合著鼎泰豐的「蒸」功夫，譜出一段難忘的美食回憶。註:「蒸功夫」三個字沿用鼎泰豐網站上一詞。