台灣的美食小吃不可勝數，民俗節慶也是吸引外國人來台旅遊的特色之一，若在農曆春節期間來台灣，我想推薦給外國友人的是充滿濃濃年味、有吉祥寓意的紅龜粿。
紅龜粿由糯米做成，在台灣常用來做為祭拜神明、酬神的供品，也是農業社會的家庭在添丁時用來分送親友的食品。紅龜粿的製作流程：糯米浸泡三小時，用機器打成米漿後，脫水壓乾做成生米團，再加入紅色食用色素攪拌均勻。捏製時，一個米團約三兩重，包上一兩重的豆沙餡，放入模具壓出龜型圖案，再放到蒸龍用小火蒸半小時，期間蒸籠蓋要開起一至五次，以免紅龜粿變型。
農業社會的台灣在過年時，幾乎家家戶戶都會自己製作紅龜粿，做好後除了自家食用，更多是分送親朋好友以及街頭巷尾的鄰居，因此每一個油亮亮的紅龜粿，都充滿了質樸的人情味。現在紅龜粿已不是得等到逢年過節才吃得到的甜點，巷弄裡老店的紅龜粿一出籠，迷濛的蒸氣以及Q彈甜滑的口感就喚醒了台灣人關於過節的記憶，吃一口紅龜粿，感受台灣味，文化氛圍會是旅程中最迷人的回憶。

紅龜粿的花紋常常結合具有吉祥意味的字，如福祿壽。

發粿的諧音是發財、高升，粿上的裂痕越深，象徵新的一年笑口常開，生活如意。

老闆示範如何捏製紅龜粿，很有架勢的手法，也是吸睛的一大亮點。

蒸盤上蒸好待涼的紅龜粿跟發粿