店家使用台灣牛，牛筋燉煮的恰到好處，軟Q得宜，有別於別處太過油膩的湯頭，老地方選擇以台式的方式下去清燉、慢熬，熬出來的湯頭不僅能帶出牛肉本身的鮮甜，加入一些蔥與酸菜，更能使整碗湯頭提升到另外一種層次，味道鮮美、不膩以外，配上嚴選的牛肉，深受老饕喜愛!